你好，我是做餐饮的，希望我的解答可以帮到你。

PE又叫聚乙烯是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂，正规生产的PE菜板 ，无臭，无毒，手感似蜡，具有优良的耐低温性能（最低使用温度可达-100~-70°C）。厨房各种调味都具有一定的腐蚀性，PE材质化学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀。

但是PE菜板的缺点也是有的，菜板比较硬太伤刀刃了，还有长时间使命后，表面的切菜刀痕会发黑，产生一些不利于身体健康的有害物质，所以要及时的更换。

对于我们餐饮店来说还是更倾向于实木的，(PE虽好毕竟是化学合成的，实木的更天然环保)

我们店使用就是＇白果树＇的砧板(也叫银杏树)，这种树的密度大，纹路紧实，刀痕会自动收缩，不管是骨头、切菜一点也不掉沫 ，更重要的是不要天天磨刀[呲牙]。

白果树砧板特别的耐用皮实，一般家庭使用几年、十几年都不成问题。也不需要特别的养护，只要买回来时要用浓盐水泡透即可，[呲牙][呲牙]，经济实用！

PE即聚乙烯。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚乙烯在3类致癌物清单中。

菜板种类很多，木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质。

菜板又称砧板，砧板的最好材料是蚬木，越南称铁木，我家一块蚬木砧板用了三十年。

不打广告，餐饮资深人士为你回答：比较靠谱，防水防霉防变形，经久耐用。

我觉得吧还是那种厚重圆木砧板好用

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不靠谱，木头的最好，

建议菜板最好使用果木，比如白果树做菜板就很好！

木料的，请相信自然的力量……

柳木的最好。

别的，不用也罢。

只要想吃，那里都是案板